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餐饮如何做到生意火爆

来源:味霆小吃培训网 发布时间:2020-02-12热度:
餐饮如何做到生意火爆 欢迎大家访问味霆小吃培训中心,今天我们小吃培训班的李师傅来分享想学做小吃的朋友需要了解的一些知识,餐饮如何做到生意火爆。分享关注我们,每天都有...

餐饮如何做到生意火爆
欢迎大家访问味霆小吃培训中心,今天我们小吃培训班的李师傅来分享想学做小吃的朋友需要了解的一些知识,餐饮如何做到生意火爆。分享关注我们,每天都有新知识与您分享!
有朋友咨询,想学做小吃技术,想开小吃店,怎么说呢开店容易守店难,为了帮助每一位学员成功开业,我们不仅培训餐饮技术,而且还培训相关知识,供各位学员参考学习,比如食材的采购,食材的保存,
小吃店铺营销推广小吃店外卖运营等等方面辅助我们做好餐饮生意,下面我们味霆小吃培训中心的小编来分享一些想学做小吃的朋友需要了解的一些相关知识,供各位朋友参考了解:


餐饮如何做到生意火爆
       如何让一个餐饮店生意火爆,相信这个问题也是很多创业开餐饮店的新手一直关注的问题,我也有开过餐饮店的经验,所以就根据自己的开店经验做了一些总结,希望能帮助到大家。

我们服务的很多小吃店原本是街边店,有一些在向着商超店方向转型,并且已经有商场门店在尝试中。转型商超店关键在于定位的调整,总体来说包括:经营思路的定位、产品的定位、服务的定位、营销的定位。

1.经营思路的定位。
       依据财务精细的预算来进行选址,房租费用,物业费用,运营成本都是重要的参考数字,特别是商超店不再以简单的人均消费为考核指标,翻台率则成为一个重要的考核指标。因此要保持较高的翻台率,面积要控制。像大众特色餐饮面积以300平方米~400平方米为宜。

2.产品的定位。
       商超店的消费人群以年轻人和上班族为主,因此产品要重新定位,定位的主要方向是保证出品的速度快,那就必须要对员工和菜品数量进行精减,甚至原来的 产品有些也要舍弃,产品结构将更加清晰,特色更加明显。例如小吃店凉菜控制在20道之内,热菜控制在40道之内。

3.服务的定位。
       商超的服务讲究快捷、热情。快捷是指各个环节都要提速, 时间安排客人就坐, 时间为客人点菜,30分钟内客人所点的菜品上齐,要求员工间既有分工又有协作。热情则是 时间为客人送上一个笑脸, 时间为客人送上一句问好,员工的高兴是发自内心的,不做作。

4.营销的定位。
       商超店没有门头,面临多个商家的近距离竞争,营销的定位也有别与主力店。关于营销活动要同整个综合体的活动相配合,特别是重要节日或者店庆的活动,一年四季活动不断。另外要多同消费者互动,倡导体验式营销,例如做好微信营销组建自己的微会员,也可以同大众点评等网络团购平台合作,扩大品牌知名度。增加免费项目则是一项有效的店内营销措施,也是做好等位区客人服务的关键所在。免费的水果、小吃、冷饮不限量供应,不仅可以满足客人意外的满足感,而且可以缓解客人等餐的烦恼,为服务加分。
  我们都知道,店铺位置几乎决定了一家餐饮店的生死,可以说店铺位置好的餐饮店,生意一般都不会差到哪里去,正因如此,近些年才出现了一些高租金的铺位,也可以说的上是“天价”铺位了。然而,并不是所有的铺位都是好铺位,很多铺位就坐落在小巷子里,或者是人流稀少的街边,而开在这些位置的餐饮店也不乏生意好的,那么,这些位置不好但生意火热的餐饮店,他们是如何做的呢?

采用“人脉营销”手段,积累一批老客户
       俗话说人脉如同血脉,只要人脉关系四通八达,就没有做不成功的事情。做餐饮店也是一样,坐等消费者上门,只能 后像守株待兔一样, 后人财两空。开餐饮店也需要人脉,可以是自己的亲朋好友,再由亲朋好友们介绍给他们的亲朋好友, 后形成一个大的人脉圈,为什么很多店铺刚开业的这一周或者一个月生意火热,就是有广阔的人脉关系在支撑,但是很多人没有运用好这一层关系,人脉除了亲朋好友,还有某个单位或者机构,现在很多单位的午餐或者下午茶都是外包的,可以跟他们合作,相信只要搭上一条这样的单子,即便店铺位置再不好,生意也不会差到哪里去了。

第二,采用“外卖业务”手段,主打快餐业务
       因为现在铺位租金很高,有些人为了节省成本,就将餐饮店主要的业务放在了外卖上面,很多餐饮店的外面销量非常可观,一些餐饮店甚至都不做堂食,只做外卖,我们很多学员新开的外卖店,一个月的销售就能有上千单,做的真的非常好。对于那些店铺位置不好,堂食生意差的餐饮店,不妨往快餐这块发展一下,可能就起死回生了呢!

(学员开店首月订单过千)






第三,采用“主题营销”手段,吸引“需求”消费者

       现在做什么事情都讲究一个特色,食物要做的有特色,门头要做的有特色,可以说每家有特色的餐饮店,其实都是在做“主题”。有些餐饮店很大,但是位置不是很好,没关系,它们开始做“主题餐厅”,可以将餐饮店打造成一个情侣约会的店铺,可以将餐饮店装扮成幼儿园主题的餐厅,甚至可以将餐饮店打造成一个书店,边看书边就餐,这些主题餐厅现在一二线的大城市很流行,而这些餐饮店的位置其实都不是很好,但是却越来越受消费者的喜爱和欢迎。

第四,采用“营销活动轰炸”手段,吸引周边消费者
       采用营销活动轰炸的手段是目前很多餐饮店都会采取的措施,但说实话这个手段不是很好,也是 浪费人力和金钱的的一个手段,除非实在是没有办法,一般是不建议用的。餐饮店铺不好,吸引不了人,可以采取长期的营销活动轰炸,宣传单、优惠券、抽奖、送礼品……活动方式非常多,但不管用什么活动,一定不要忘了我们的初衷,就是将餐饮店的生意搞起来。
       有些餐饮店因为当初店铺位置没有选好,所以做不了一两个月就将门店关了,其实,这是一种不负责任,也不成熟的表现,店铺生意不好,可以试着从不同的方向对店铺进行改革,很少有餐饮店生意一直都很好的,它们也都是在逆境中不断发展壮大的,就像每一个成功的商人一样,我们看到的是他们光鲜的一面,他们那些流血流泪的画面我们是就看不到了,做餐饮店也是这样的。
  自己开餐饮店,如果没有任何经验,担心做不好,可以联系我们,我们不仅仅教大家技术,而且帮助零基础学员建立店铺进行宣传推广及外卖运营业务。



下面我们味霆小吃培训学校来分享一位零基础学员学习小吃技术到成功开店(外卖店)并进行盒饭配送业务的流程.
味霆小吃培训中心,是集
小吃培训小吃店营销推广小吃店外卖运营为一体的正规大型小吃培训基地。位于昊科创业园区,为市级创新创业企业示范基地,大学生创业中心,助残扶残中心,电商示范园区。学员享受创业优惠补贴。在业内有口皆碑。学员口碑说明一切。

有几年甚​‌‌至几十年经验的厨师开店的比比皆是,但不是每个开店的厨师都赚钱了,除了口味之外,选址也同样重要,当然主要的就是客流量了。这也是为什么做小吃的很多都不赚钱,因为很多人只想着口味好自然人就多,但是忽视了选址和宣传方面。所以,口味、选址、宣传同样重要。

学员遍及河北保定、石家庄、张家口及北京、天津、河南、内蒙等周边省市地区。

经常有学员咨询我们技术怎么样,价格跟谁家比较高或者低,服务怎么样。我们就让学员看我们学员们的开店率,看学员的口碑,看学员外卖订单,看学员每天的销量。我们用事实说话。



下面附上零基础学员学习小吃技术到成功开店(外卖店)流程
联系我们味霆小吃培训中心的李师傅添加好友进行沟通,学员报名学习,并学习外卖运营。全程扶持开店。上外卖平台。
学员学习了十道菜品,免费给学员讲解了一些菜品调料调整。开店之后学员直接能做出二三十道菜品。让学员能够灵活运用。
所以很多学员来我们这学习小吃可能学习一项,走时自己能做两三项小吃了,这就是灵活学习运用的好处。
很多学员不知道去的谁家了解的,来我们这咨询什么一千元学几项,两千元学几项。
我们让您灵活运用,一千元学五项 六项 十项的都有可能。
比如学习麻辣香锅,学习一种口味,其他口味如咖喱口味、番茄口味等等如何做可以免费告诉您,学会一种,另一种口味也就能很快了解掌握了。
比如学习麻辣烫,学习骨汤麻辣烫我们会把金汤麻辣烫、番茄麻辣烫等等口味也免费告诉您,让您学一项就能会很多口味。实惠实在让您开店无忧。
比如学油条,果蔬油条 都告诉您。
做豆腐脑的时候豆浆也顺便告诉您了。
学杂粮煎饼,果蔬煎饼也能学会了。
不会灵活运用,学几项就只会那几项。

曾经一位沈阳的学员,专门来学习饭店凉菜及特色冷荤系列,学习了二十多种,学员远道而来,也是不容易。然后我们师傅又免费教了这位学员五六种。学员在家练习了一段时间,自己能做三四十道凉菜了。非常满意。直接去的酒店应聘的凉菜师。所以,我们让学员能够灵活运用,掌握其中精髓。这样有助于学员后期学习研究。

电话联系我们,进行短暂的沟通之后添加微信好友。

来店里进行咨询考察,当天来考察之后,就走了,以为不合心意走了,谁知第三天直接过来学习了,原来利用这两天是去找地方租房去了,因为她住的地方保定市区的朋友可能有所了解保定韩村,附近群租房多,人流量比较大,地方很快就定了下来。然后直接就过来学习了。
这位学员说从来没有做过饭,蒸米饭也基本不会,到味霆这都不是问题,每位学员我们都是从零基础开始进行学习, 食材的采购及保存;刀工食材的处理;调料的配比。炒菜流程方法全程由师傅手把手教学。我们还为学员免费讲解很多菜系的操作方法及一些凉菜的做法,因为炒菜很多时候是相通的,一种菜学会了基本另一种很好掌握。学员学习了三天左右。

开始学习。
首先理论讲解,学员记笔记,师傅每个菜品,需要的食材调料及注意事项讲解完毕之后,开始实操学习。
师傅一对一手把手教学,师傅做一遍,学员看着学习。然后学员操作,师傅旁边指导学习。之后学员根据自己的实际情况自己再独立操作一遍。直到自己能够完全掌握学习。









学员学了十来种炒菜,我们也给学员免费讲了一些菜品的做法,学员直接自己能做二三十道菜了。很多学员咨询小吃难不难,其实小吃非常简单好学,很多小吃都是相通的,会一种直接告诉您如何利用就能做三四种甚至五六种出来。有的学员不知道看的哪家小吃培训的,来咨询我们什么一千能不能学三项,不要说三项,我们这一千能让您学会十项都有可能。我们不仅仅教您的是技术,更让您灵活运用。

我们发现来学快餐小炒的还有家庭厨艺的,不管选择什么菜品,总会少不了宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼,这些大众化的炒菜。因为这些也是支撑店铺客流量的主流菜系。

红烧肉


小酥肉,这个也是一个特色菜。传统名菜。











学员学了两天时间,十个菜就学会了,虽然是零基础,不过学习能力很强,学习速度还是挺快的。
后期跟踪服务进行沟通,店铺筹备中。同时确定推广时间。其他餐饮企业让我们推广是每月一千元收费,我们是直接送给我们的学员宣传推广,价值一千元的宣传推广实打实的送给我们的学员,至于宣传推广的好处,我们在下文有学员的效果,大家可以了解到底值不值。

给学员发送外卖运营方面的资料,做餐饮少不了外卖,但是如何做好外卖当然要学习。



学员给发的营业执照,开始让我们进行宣传推广。说实话,只有很少一部分学员认可宣传推广,很多学员都认为没有用,其实等您真做起来之后会发现没有客流量是多少严重的事情,还有一些学员说不用推广,我们朋友圈发个信息朋友就来捧场了,今天朋友来明天朋友来,朋友能天天给您捧场?而且朋友来了你要打折,你做小吃是要赚钱的,靠朋友捧场说实话你如果没有一个这方面的好的营销方案,没准只会赔钱不会赚钱,(我们后期教大家如何利用朋友关系获取客流量去赚钱)。想要赚钱就要有源源不断的客流量。如果您有餐饮经验,你就会明白客流量的重要性。


给学员在其他平台建立店铺,做美食当然少不了大众点评。专业的美食平台。大众点评外卖也是美团外卖专送。一家公司。

建立百度地图,方便您有口碑让大家想来的能找到您,当然有时我们在外地想吃东西,不知道去哪,有时我就会用百度地图搜索附近,这也是获取客流量的一个方法。宁可花点时间去做地图,也不能错过每一个客户。不是有句话叫宁可错杀一千 不可放过一个,咱们就是宁可多种几个平台 也不可漏过一个获取客流量的方法。


学员刚开始只做外卖,外卖成熟了一些,开始做快餐配送。有不少来学炒菜的朋友推荐他们做快餐配送,很多人不认可。其实很多地方都需求,比如企事业单位,为客户订餐,为员工订餐,一些4S店为客户订餐等等,需求太多了。有的朋友说那直接外卖平台了,还用什么订餐,其实如果您有认真了解就会发现很多公司还有4S店为了追求档次,都会给客户定快餐,供客户自己选择套餐,比如十块的,二十的,三十的套餐,当然定价越高档次越高。比如我去修车,修车花个上千,有的4S店有食堂,客户可以直接食堂吃,有的就是订餐,三四十的套餐。你不能说为了省那么十块二十的给客户定个十块的餐,那客户上千都花了,你怜惜那么三十四,客户下次没准就感觉服务不好不去了。为了省钱损失一个客户,损失的可能就是后期上千上万。所以很多4S店和一些公司都会为客户订餐。很多地方一般都有专门的订餐公司进行配送的。所以我们做炒菜快餐的朋友,如果有时间可以考虑做配送服务。这个利润更高。朋友们可以了解下丽华快餐。一家专门做快餐配送的公司。可以学习学习。
这是我们给学员做的快餐配送的推广。






宣传第二天就接到了订单 这就是我们的实力。看看宣传的效果,您动心了吗?
会做的不如会说的,会说的不如会骗的,我们显然不是会说的也不是会骗的,但是我们是实实在在帮助学员,我们是会做的。
这也是为什么我们的学员开店成功率远远高于其他同行的原因。
我们敢保证让我们的每一位学员都能够成功开店,这就是我们的信心。

通过网络添加的微信,下订单。

盒饭组合可以多种多样,可以根据价格决定菜品档次。满足不同人的需求。


最近订单太多,忙不过来,让我们帮忙招聘人员。

饿了平台外卖订单。





美团外卖订单,学员刚开通的,订单不是很多。
大家想要做外卖平台,如果平台二选一,建议美团外卖,美团外卖的订单量比饿了要高很多,当然也看当地外卖平台的竞争,可能有的地方饿了外卖销量大一些。



外卖平台评价还是不错的,不过大家在做外卖平台的过程中,可能也会遇到差评,没关系,端正态度解决即可,切莫言语相激。因为很多点餐的也会看您的评价来下订单。好态度解决差评才能赢得大家的认可。


我们推广出去了,有客流量了才能让您赚钱,最近跟学员聊天,不过有些可惜,是这位学员说感觉忙不过来,因为店里就她们一两个人,所以,有时会舍弃一些订单。

外卖订单及外卖平台后台每天的销售额。










更多零基础学员成功开店分享

唐县学员学习炒菜 牛肉面并成功开业









定州三姐弟合伙学习凉菜 火烧 火锅并成功开店
这位学员开店就打出加盟信息,让别人来加盟自己。











北京夫妻二人学做快餐小炒成功开业
有的朋友说,我就开个小店,都是附近的,怎么留住客户,完全也可以按照我们给这位学员提供的这种方法,利用微信把大家都集合起来,经常互动沟通,这样还能听取大家的意见。具体方法维护我们也会为大家讲解。
其实不管您是哪种经营方式,我们都会给您提供适合您的宣传方式,让您能够留住吸引客户。







保定两位合伙人学做麻辣烫 麻辣香锅成功开店
















相信很多开店的朋友都有这位朋友的这种忧愁。店开了,口味好服务好也没什么客流量。开店了不知道怎么做活动,等等一些问题。
很多学员认为口味好吃的人自然多,但是您不要忘记,有几年甚至几十年经验的师傅开店的比比皆是,您能说他们做的小吃口味不好,但是很多人就是面临着不赚钱或者苦苦支撑甚至关门转让的地步,为什么,因为除了口味之外,什么服务环境不用我们说,做小吃的都知道如何做,还有就是店铺选址,小吃消费人群匹配,促销宣传及外卖运营等等方面都有直接关系。所以,我们根据自己的开店经验,为了让每位学员都能够开店成功,我们不仅仅教学员技术,更是教大家如何赚钱。









一个夫妻二人店,经过我们的宣传推广之后发展成为员工三十多人的连锁餐饮企业。从夫妻二人店从2019年3月7号开始宣传,到现在拥有了三家店铺,只用了一年的时间。
这样的一个免费机会就在您的眼前。让您也能快速发展。别人花钱要做的,现在我们实实在在免费送给您。

这也是我们为什么从开始就坚持送学员宣传推广,就是为了让每个学员都能够开业就有客流量,开业就赚钱。






可能有我微信的朋友会了解我,我这人不喜欢打扰别人,所以很少给客户发送一些什么信息。即使像这些朋友花钱让我们做宣传的,我也很少打扰他们。因为结果可以说明一切。
一方面我每天几乎都要出去给学员新开的店铺整理资料,为了宣传平台,没有太多其他的时间。另一方面,我感觉很打扰大家,想学自然学了,不用经常发信息,因为我也有经常接收一些广告信息,感觉确实有时有点烦人。想学的他们可以随便去比较,比较之后,感觉好来学习即可。来学习就付出我们的全心,为您服务,让您能够成功开店。不会去讲空话大话来欺骗学员,我们就是做实事。所以很多学员来我们这里都说,谁家谁家经常给他发信息,你这几乎没怎么收到过信息,但是这些学员就是来我们这了,就是认准我们了。而且都能够成功开店。


其他餐饮企业让我们进行宣传推广。




学员可以看到,我们给其他餐饮企业做宣传,每月收费一千元,而这些我们实打实的送给我们的学员,价值一千元的宣传推广服务免费送给我们的学员。而且我们保证这给您带来的营业额也会远远超过这个价值。这也是为什么一些其他餐饮企业持续不断让我们进行宣传推广的原因。
因为,我们就是让您赚到钱,就是能让您赚到钱。

一切只为开店成功也是我们的宗旨。来我们味霆
小吃培训学校不仅仅让您学会技术,而且还要让您开店成功,有客流量。
如果您有任何问题,不管是想学小吃,还是目前小吃店遇到客流量问题,都可以联系我们,十年实体店经验为您一对一服务解决问题。


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责任编辑:味霆

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